Castello di Spaltenna, destinazione Chianti

Tra storia, paesaggio, alta cucina e benessere, il Castello di Spaltenna racconta un modo autentico di vivere il Chianti, dove l’ospitalità incontra la bellezza del territorio

Il Castello di Spaltenna accoglie i suoi ospiti nel cuore del Chianti, una delle regioni italiane più conosciute e amate nel mondo. All’interno di un antico borgo medievale, tra colline, oliveti e vigneti, il resort nasce da cinque edifici oggi trasformati in camere, suite e residenze dal carattere elegante e raccolto. Un rifugio autentico per scoprire il Chianti con lentezza, assaporarne i piaceri e lasciarsi conquistare da quell’armonia toscana fatta di bellezza, cultura e convivialità.

Il vino Chianti è uno dei grandi simboli del Made in Italy e ha contribuito a richiamare in questa regione un turismo colto, curioso e attratto dall’incontro tra territorio, cultura ed eccellenza enogastronomica. Il Castello di Spaltenna risale al X secolo e si trova a Gaiole in Chianti. Nato come borgo feudale e monastero, conserva ancora oggi una preziosa testimonianza della storia del territorio. Il complesso comprende cinque edifici, Castello, Casale Chiesa, Casolare, Scuderie e Palagio, dove pietra, travi in legno, materiali naturali e arredi si integrano con l’architettura originale. Le camere, distribuite nei diversi edifici, appartengono a varie categorie e sono accomunate da uno stile che restituisce una Toscana autentica, rustica ma raffinata. Linee essenziali e richiami alla storia convivono con dettagli capaci di trasmettere calore e benessere.

Soggiornare al Castello significa vivere il Chianti da una prospettiva privilegiata. Al risveglio lo sguardo si apre sulle colline toscane; durante il giorno il paesaggio invita a passeggiare tra vigne e sentieri. Nella bella stagione ci si può concedere qualche ora a bordo della piscina a sfioro, immersa nel verde, magari con un calice di vino e un libro. La sera, invece, arrivano i profumi della cucina e della brace, mentre le luci del borgo accompagnano la quiete. A rendere ancora più speciale l’esperienza contribuisce Il Pievano, il ristorante gastronomico della struttura guidato dallo chef Antonio Iacoviello, una stella Michelin. La sua cucina contemporanea nasce dall’incontro tra Toscana, origini campane e cultura gastronomica giapponese, con grande attenzione alla materia prima, alla stagionalità e alla filiera locale. La robata, la griglia giapponese, è uno degli strumenti centrali della proposta, insieme a cotture mai invasive e a una nota affumicata che ricorre nei piatti. I menu del 2026, Brace Ardente e Transverberazione, raccontano questa ricerca attraverso il fuoco, la brace e i prodotti del territorio.

Accanto al ristorante, l’Osteria propone una cucina più legata alla tradizione e alla convivialità, mentre La Terrazzainvita a vivere il paesaggio all’aperto, davanti a un calice o a un pranzo leggero. Dopo una giornata alla scoperta del territorio, La Pieve Spa offre un momento dedicato al relax. Nei suoi 300 metri quadrati trovano spazio una vasca idromassaggio Jacuzzi, Tepidarium, bagno turco e sauna finlandese, oltre a cascata di ghiaccio e docce emozionali. I trattamenti comprendono massaggi, rituali e percorsi personalizzati, per completare l’esperienza di soggiorno con una pausa dedicata al benessere.

Il Castello di Spaltenna è anche un luogo di incontro, capace di accogliere eventi e occasioni di condivisione. Lo scorso 31 agosto è stato, per esempio, la cornice di “Mani per il Meyer”, serata di beneficenza e raccolta fondi a favore dell’Ospedale Pediatrico Meyer, che ha riunito chef, pizzaioli e produttori. È questa la dimensione più autentica del Castello: un luogo nel quale storia, paesaggio, cucina, benessere e relazioni si incontrano. Qui il Chianti non è soltanto lo scenario, ma diventa parte dell’esperienza e del modo stesso di vivere l’ospitalità.