Mùn Rooftop Cocktail Bar, il cielo sopra Roma firmato DoubleTree by Hilton Rome Monti

La nuova drink list ChROMA fonde mixology, arte e food pairing in dieci cocktail ispirati al potere emozionale del colore.

C’è una Roma che si scopre a passo lento, tra piazze silenziose e scorci che lasciano senza fiato. Una Roma che non ha bisogno di alzare la voce per farsi notare, perché parla attraverso i suoi colori, i suoi profumi, la sua luce. Ed è proprio in questa Roma – autentica, vibrante e bellissima – che si inserisce con eleganza e discrezione il DoubleTree by Hilton Rome Monti, un hotel che ha il sapore delle cose ben fatte.

A due passi dal Colosseo, affacciato su Piazza dell’Esquilino e immerso nel cuore del Rione Monti – il primo rione di Roma, oggi uno dei quartieri più eclettici e interessanti della città – questo quattro stelle completamente rinnovato è molto più di un semplice hotel: è un rifugio urbano, un luogo che dialoga con la città e ne restituisce l’anima. A firmare il progetto, lo studio di architettura THDP, con base a Torino e Londra, che ha lavorato con delicatezza, rispetto e una buona dose di creatività.

Gli interni raccontano una storia tutta italiana fatta di materiali naturali, design contemporaneo e richiami discreti alla tradizione romana. Qui nulla è lasciato al caso: la pavimentazione in travertino, le texture materiche, le piante che punteggiano la lobby, le luci calde che accarezzano le pareti. Ogni dettaglio contribuisce a creare un’atmosfera avvolgente, dove l’eleganza non è mai ostentata ma sempre suggerita.

La lobby, aperta, verde, luminosa, accoglie gli ospiti come un salotto romano, rilassato e conviviale. È il cuore pulsante dell’hotel, il luogo in cui ci si ferma per leggere un libro, rispondere a una mail o semplicemente prendere un caffè osservando la vita che scorre appena fuori. La reception, con archi che omaggiano la classicità e materiali preziosi come il marmo di Carrara, è un biglietto da visita che colpisce per sobrietà e fascino.

Le 133 camere, suddivise in diverse tipologie, sono un omaggio al comfort intelligente: spaziose, luminose, silenziose, arredate con gusto e pensate per far sentire ogni ospite a casa. I toni neutri, dal legno, all’ocra al verde Tevere, si intrecciano con tessuti morbidi, superfici naturali e dettagli curati. Alcune suite dispongono di terrazze private con vista sulla splendida Basilica di Santa Maria Maggiore: il luogo perfetto per una colazione all’alba o un bicchiere di vino al tramonto.

L’offerta food & beverage è una coccola continua. Il ristorante Mamalia, con cucina a vista, propone piatti della tradizione italiana e romana rivisitati in chiave moderna: materie prime locali, creatività e passione sono gli ingredienti principali. Per una pausa gourmet informale, c’è il MiT Food & Coffee Brewery, con affaccio su Piazza dell’Esquilino, aperto anche agli esterni: colazioni profumate, brunch leggeri, ottimi caffè e cocktail d’autore in un’atmosfera viva e metropolitana.

Ma la vera chicca è il Mùn Rooftop Cocktail Bar, all’ottavo piano un viaggio cromatico tra drink, emozioni e gourmet experience sopra i tetti di Roma. Una terrazza sospesa con una vista che toglie il fiato sul cupolone della Basilica di Santa Maria Maggiore e uno stile contemporaneo, fatto di materiali naturali e colori caldi. Qui, l’aperitivo si trasforma in esperienza sensoriale, dove mixology, estetica e food pairing dialogano in un’esperienza luxury tra cielo e colori. La nuova drink list ChROMA, ideata da Marco Favorito, non è una semplice selezione di cocktail: è un racconto liquido che fonde arte, scienza e anima, ispirato alla cromatologia, lo studio del colore e del suo potere emozionale. Ogni drink rappresenta una sfumatura dell’anima, e ad ogni nuance corrisponde un abbinamento tapas pensato per esaltare aromi e sensazioni.

🔴 ARDENTE – Rosso: Energia e passione in un mix di vodka affumicata, Amaro Montenegro, agave e fiori di sambuco, mela acidificata e soda agrumata. Da gustare con una frisella al pomodoro e cipolla agrodolce.

🟠 AMBER – Arancione: Una palette calda tra Scotch whisky, brandy alla pesca, lime cordial, succo di mela e ginger beer. Il pairing è una pinsa con salmone e stracciatella di Andria, per un tocco nordico-mediterraneo.

🟡 AURUM – Oro: Raffinatezza liquida con tequila, Calvados, liquore agli agrumi, lime e sciroppo di salvia. In accompagnamento, tacos con tartare di manzo e tuorlo marinato.

🟢 EMERALD – Verde (Analcolico): Freschezza e purezza con Seedlip Spice al peperoncino, mela, passion fruit, zucchero liquido ed essenza di menta. L’abbinamento vegetariano: crostone con burrata e zucchine scapece.

🔵 DEEP BLUE – Blu: Contemplativo e audace: Cachaça, rum al caffè e kombucha alla banana, perfetto con focaccia tostata e sgombro marinato agli agrumi.

⚪ FUSION – Bianco: Un cocktail leggero e spirituale con rum al pimento, distillato d’uva, mandorla, lime, ananas e angostura. Da provare con calamaretti e salsa tzatziki.

⚫ ABSENCE – Nero:Eleganza oscura con liquore alle nocciole, rum speziato, vermouth al caffè e bitter al cioccolato. L’abbinamento è deciso: ribs di maialino BIO con salsa BBQ affumicata.

🟣 PURPLE – Viola: Alchimia e mistero in un mix di gin giapponese, sake Junmai Ginjo e shrub allo zenzero. In pairing, polpettina alla rapa con yogurt alla barbabietola e lime.

🩷 PINK – Rosa: Delicato ma intenso con tequila, bitter all’hibiscus, yuzu e soda al pompelmo. Da accompagnare con mousse alle fragole e salsa al limoncello.

🟤 RUSSET – Marrone: Terroso e avvolgente: sake, vermouth all’alga nori, aromatic bitter e soda. Abbinato a un sontuoso hamburger di scottona con burratina, cipolla caramellata e patatine.

Il Mùn non è solo mixology: è una visione. È l’incontro tra rooftop living, ospitalità raffinata e una proposta food & beverage che unisce l’anima romana all’estetica internazionale. Un luogo dove il colore diventa esperienza, e il tramonto un sorso indimenticabile. 

Ritornando all’hotel, per chi viaggia per lavoro, la struttura offre tre sale meeting modulari con luce naturale, un break hub informale e una moderna area fitness Technogym. 

E per tutti, in ogni momento, c’è quel piccolo gesto che fa la differenza: un biscotto caldo al cioccolato, simbolo dell’accoglienza DoubleTree, che vi verrà offerto all’arrivo. Un dettaglio, un’attenzione che si traduce in cura dell’ospite. Il DoubleTree by Hilton Rome Monti è questo: un angolo di bellezza e armonia nel centro di Roma, dove si respira la città e la si vive con occhi nuovi. Che siate qui per un weekend romantico, una trasferta di lavoro o una vacanza in famiglia, tutto, dalle camere alla cucina, dal servizio alla posizione, è pensato per farvi stare bene. E per farvi venire voglia di tornare.