The Hoxton compie vent’anni e a Roma festeggia con design, cocktail e Friendsgiving

I mercoledì in musica aprono il programma del Pinciano. Dal 13 al 15 novembre la lobby ospita i creativi di COMBOS!, il 26 Manuel Mistrangelo firma il menù del Ringraziamento e il 27 Simone De Luca accoglie i bartender berlinesi di Bar Basta.

Nel novembre 2026 The Hoxton festeggia vent’anni. Il marchio conta 19 indirizzi fra Europa e Stati Uniti. A Roma, nell’albergo del Pinciano, la festa comincia nella lobby e prosegue ai tavoli del ristorante Elio. I cocktail dell’Old Fashioned Month accompagnano i DJ set del mercoledì. A metà mese arrivano gli artisti e i designer di COMBOS!, da incontrare a colazione, a cena o al brunch. Nell’ultima settimana il resident chef Manuel Mistrangelo invita a cena per il Friendsgiving, il Ringraziamento tra amici che da Elio comincia con i canederli di speck e funghi. La sera successiva il bar manager Simone De Luca lavora fianco a fianco con la squadra di Bar Basta, in arrivo dal quartiere berlinese di Mitte.

4 e 11 novembre, i primi mercoledì al bancone

Ad aprire le Lobby DJ Set Sessions è stata Mary Ghenyei mercoledì 4 novembre. L’11 la console passa a BLKEBY. Ad accompagnare la musica c’è una carta curata da Bar Basta e dedicata alle variazioni sull’Old Fashioned. Resta disponibile a Roma per tutto novembre. Il cocktail dell’anniversario si ordina anche negli altri The Hoxton europei. Si chiama Going Bananas Since 2006, con un richiamo all’anno di nascita del marchio, e porta la firma di Woodford Reserve.

La ricetta parte dal Woodford Reserve Bourbon. Al whiskey si aggiungono il Martini Bianco e il Giffard Banane du Brésil, il liquore che dà al drink il gusto di banana evocato nel nome. Il bitter all’arancia e una punta di acidità bilanciano la dolcezza del frutto. La sorpresa, per chi ordina abitualmente un Old Fashioned, arriva quando i bartender versano la Schweppes Bitter Lemon e lo Champagne Pommery. Al profumo del bourbon si aggiungono così una vena agrumata e le bollicine. La guarnizione è una foglia di salvia dorata.

Dal 13 al 15 novembre, il design di COMBOS! si incontra a tavola

Venerdì 13 novembre si apre COMBOS!, il progetto realizzato con Cielo Terra Design Magazine che porta in albergo il lavoro di artisti, designer e artigiani locali. Nella lobby la luce naturale mette in risalto gli arredi vintage e le linee moderniste degli interni. In questi spazi si entra per un caffè o un aperitivo, e per tre giorni, lungo lo stesso percorso, si incontrano le opere della rassegna. Nella lounge i quadri di Pino Vastarella e gli Onirogrammi occupano le pareti. Negli ambienti comuni trovano posto gli arazzi di Oltrarno Design e le ceramiche di Marina Gozzi. La scala degli oggetti cambia ancora, dai gioielli di Giulia Barela Jewelry alle sedute di Hiro.

Il primo appuntamento è l’aperitivo del venerdì con Solko alla console. Sabato 14 si torna già a colazione e poi al brunch, entrambi in compagnia dei creativi che partecipano alla rassegna. Nel pomeriggio si tengono i workshop di approfondimento culturale. Per l’aperitivo il bar prepara i cocktail dedicati a COMBOS!, prima della cena con quattrocentogon, Piroga e Marina Gozzi Ceramica. Per chi ha scoperto le ceramiche nella lounge è anche l’occasione di ritrovarne l’autrice a tavola.

Domenica 15 novembre la prima colazione porta la firma di Stiltenda, Wood e Daniele Verducci. Il brunch è affidato a Hiro, presente nella lobby con le sue sedute. L’ultimo incontro del fine settimana è musicale. Nel pomeriggio Marco Boccitto saluta gli ospiti con OniroPlay, il DJ set che conclude la rassegna.

18 e 25 novembre, Mary Ghenyei e Giulio Pecci nella lobby

Mercoledì 18 novembre Mary Ghenyei torna alla console di The Hoxton Rome per il suo secondo appuntamento del mese. Il 25 novembre è la volta di Giulio Pecci, che firma l’ultima delle Lobby DJ Set Sessions. La carta dei cocktail resta quella di Bar Basta. Con la serata di Pecci si apre una sequenza di tre appuntamenti in tre giorni, dalla musica in lobby alla cena del Ringraziamento, fino all’incontro con gli ospiti berlinesi.

26 novembre, il Friendsgiving tra condivisione e contaminazioni autoriali

Giovedì 26 novembre il tacchino del Ringraziamento arriva in tavola da Elio. Per il secondo anno consecutivo il ristorante dedica la festa americana a chi vuole trascorrerla in compagnia degli amici. Il menù completo di quattro portate costa 65 euro, ma i piatti si ordinano anche alla carta. Mistrangelo conserva il tacchino e la zucca della festa americana. Per aprire la cena sceglie invece un piatto di ispirazione alpina, da servire in brodo.

Lo chef comincia con i canederli di speck e funghi. Nell’impasto si incontrano la sapidità affumicata dello speck e il gusto terroso dei funghi. Le nocciole entrano invece nel brodo. La tostatura dà carattere alla parte liquida del piatto e si avverte già nella prima cucchiaiata. Quando arriva la pasta, il riferimento cambia. I bottoncini ripieni di zucca, accompagnati dagli amaretti, ricordano un abbinamento familiare a chi ama i tortelli della cucina del Nord Italia. Mistrangelo sceglie un formato minuto e della zucca fa due usi diversi. La pasta ne racchiude la polpa morbida, mentre accanto ai bottoncini arriva una chips ricavata dallo stesso ortaggio.

Del tacchino lo chef sceglie la coscia, un taglio dalla carne scura e saporita. La prepara ripiena e la accompagna con prugne, castagne e melograno. Sono tre ingredienti autunnali che danno alla carne sapori e consistenze diverse, dalla dolcezza delle prugne alla nota acidula del melograno, fino alla polpa farinosa delle castagne. La scelta più personale riguarda il contorno. Mistrangelo accosta la pastinaca, una radice naturalmente dolce, alle cime di rapa. Il loro gusto amarognolo si apprezza soprattutto nei bocconi più ricchi di frutta.

Per il dessert Mistrangelo torna alla zucca, stavolta in una crème brûlée profumata di cannella. Gli aromi richiamano la pumpkin pie del Thanksgiving, mentre la consistenza è quella del dolce francese. Prima si rompe il caramello con il cucchiaino, poi si raccoglie la crema insieme alle schegge sottili di zucchero. Dopo la pasta con gli amaretti, cambia così anche il modo di assaggiare lo stesso ortaggio, dal ripieno racchiuso nella sfoglia alla crema sotto il caramello.

27 novembre, Bar Basta da Berlino al bancone di Simone De Luca

Venerdì 27 novembre è la volta di Bar Basta. I bartender di Mitte arrivano a Roma per una delle quattro tappe del tour europeo organizzato con The Hoxton. Le altre città sono Londra, Parigi e Amsterdam. Woodford Reserve è lo sponsor principale delle serate. Ad accogliere gli ospiti è Simone De Luca, bar manager dell’albergo romano. «Ospitare un’insegna dal respiro internazionale ci permette di ampliare i confini della nostra proposta, creando un dialogo stimolante tra la cultura di Berlino e l’energia romana».

Con SANTA alla console, De Luca e i colleghi berlinesi preparano i cocktail studiati per l’occasione. Per il BASTA Old Fashioned la nota di frutta viene da una riduzione di ciliegie fatta in casa. Al bourbon si uniscono vermouth dolce, arancia e bitter aromatici, con un tocco di assenzio a completare la ricetta. Nell’Old Plum Mizuwari il Woodford Reserve Bourbon incontra invece l’Umeshu, il vino di prugne salate che dà al cocktail un gusto insieme dolce e sapido. L’ultimo ingrediente è la tonica.

Per accompagnare i drink c’è il pane a lievitazione naturale con burro alla salvia affumicata. In carta si trovano anche i fagioli giganti alla LOBB e la tartare di Çiğ Köfte. Per il pesce la cucina sceglie due cotture diverse. Scotta la ventresca di tonno, un taglio ricco di grasso, e passa i calamaretti sulla griglia. Si finisce con un dolce italiano, il tiramisù, che per la serata romana di Bar Basta si prepara con le noci.

A pranzo e a cena da Elio

Da Elio gli incontri in cucina proseguono anche dopo il ventennale. Accanto alle proposte di Mistrangelo e ai cocktail di De Luca ci sono i piatti realizzati con Manifattura Culinaria per il progetto Elio+1. L’indirizzo è largo Benedetto Marcello 220, a Roma. Il ristorante apre ogni giorno a pranzo e a cena e serve il brunch il sabato e la domenica. Il bar è aperto dalle 17 a mezzanotte, mentre da Cugino Bar ci si ferma durante tutta la giornata.