Iginio Massari alla guida della giuria del World Trophy of Pastry, Gelato & Chocolate 2025

Il Maestro Iginio Massari sarà Presidente d’Onore della competizione internazionale organizzata dalla FIPGC, che riunirà a Roma oltre 15 squadre provenienti da tutto il mondo.

Il mondo della pasticceria si prepara a uno degli appuntamenti più attesi dell’anno: il World Trophy of Pastry, Gelato & Chocolate 2025, la prestigiosa competizione mondiale organizzata dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC). L’evento si svolgerà l’8 e 9 novembre presso l’Hotel Aurelia Antica di Roma, trasformando la Capitale in un palcoscenico dedicato all’eccellenza dolciaria internazionale.

Il Maestro Massari garante di imparzialità e qualità

Ad arricchire ulteriormente questa edizione sarà la presenza straordinaria del Maestro Iginio Massari, nominato Presidente d’Onore e figura di garanzia per tutta la competizione. Conosciuto in tutto il mondo per la sua competenza, il rigore tecnico e l’instancabile impegno nella formazione delle nuove generazioni, Massari rappresenta un simbolo dell’arte pasticcera italiana e una voce autorevole nel panorama gastronomico internazionale.

“Partecipare a un evento come il World Trophy of Pastry, Gelato & Chocolate significa assistere alla massima espressione dell’arte dolciaria mondiale” afferma il Maestro Massari. “La Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria ha saputo costruire negli anni una realtà solida, capace di unire professionisti, scuole e giovani talenti nel nome della qualità e della formazione continua. La competizione non è solo una sfida tecnica, ma un confronto di culture e sensibilità diverse che trovano nella pasticceria un linguaggio universale: ogni nazione porta con sé una visione, un ingrediente, una storia. È da questo dialogo che nascono le innovazioni più autentiche e la crescita del nostro mestiere”.

FIPGC: una visione internazionale dell’arte dolce

La FIPGC, guidata dal Presidente Matteo Cutolo, continua a promuovere i valori dell’eccellenza tecnica, della creatività e della formazione continua, con l’obiettivo di far dialogare le diverse tradizioni dolciarie del mondo.

“La presenza del Maestro Massari rappresenta per noi un elemento di grande prestigio” dichiara il Presidente Cutolo. “La sua partecipazione è stata espressamente voluta e condivisa all’unanimità dalla Federazione, quale riconoscimento al valore assoluto della sua figura e al contributo che ha dato alla pasticceria italiana e internazionale. Ogni edizione è concepita con l’obiettivo di alzare ulteriormente l’asticella, valorizzando non solo il settore, ma anche tutti gli attori e gli stakeholder che ne fanno parte”.

Una sfida tra talento, tecnica e creatività

In gara ci saranno oltre 15 squadre provenienti da diversi Paesi, ciascuna composta da professionisti del settore chiamati a realizzare pièce artistiche alte fino a 180 centimetri, praline, monoporzioni gelato e torte moderne, ispirate al tema di quest’anno: “La natura: le bellezze della mia nazione”.

Le creazioni saranno giudicate non solo per la perfezione estetica e tecnica, ma anche per l’interpretazione del tema, la capacità innovativa e la valorizzazione delle materie prime. Un equilibrio complesso che unisce artigianalità, arte e cultura gastronomica, in un confronto ad alto livello tra scuole e tradizioni pasticcere di tutto il mondo.

La giuria tecnica, presieduta da Thierry Bamas, Meilleur Ouvrier de France (MOF) e figura di rilievo internazionale, sarà composta dai Team Manager delle squadre partecipanti, affiancati dal Presidente d’Onore Massari in un ruolo di garanzia e supervisione.

Il gran finale si terrà domenica 9 novembre alle ore 18:00, con la cerimonia ufficiale di premiazione e la consegna del Trofeo Mondiale. L’evento sarà aperto al pubblico con ingresso gratuito, previa registrazione online al link ufficiale: World Trophy of Pastry, Gelato & Chocolate 2025

Il campionato fa parte di una settimana interamente dedicata alla pasticceria e all’arte dolce internazionale, che includerà anche il World Trophy of Professional Tiramisù (7 novembre) e il Cake Artists World Championship (10 novembre). Un calendario che trasformerà Roma nel cuore pulsante dell’eccellenza dolciaria mondiale.

FIPGC: un punto di riferimento per la formazione e il Made in Italy

La Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria promuove la cultura dolciaria italiana in oltre 30 Paesi, con una rete capillare di delegati regionali e provinciali. Attraverso eventi, corsi di alta formazione e competizioni internazionali, la FIPGC sostiene la crescita professionale di pasticceri, gelatieri e cioccolatieri, rafforzando la competitività del Made in Italy nel mondo.

Dal 2015, la Federazione organizza i Campionati Italiani e Mondiali di Pasticceria e Cake Design, e dal 2017 promuove, in collaborazione con il Ministero dell’Istruzione e del Merito (MIM), i Campionati Nazionali di Pasticceria Alberghieri d’Italia, primo concorso juniores dedicato agli studenti degli istituti alberghieri.

Attraverso i protocolli d’intesa siglati con il Ministero degli Affari Esteri e il MIM, la FIPGC consolida il proprio ruolo istituzionale nel promuovere la formazione, l’innovazione e la diffusione delle eccellenze italiane nel mondo.